المقادير:
1كيلوسردين مغسول ومزول ليه السلسول
3حبات بطاطس متوسطة
1فلفلة حمراء حلوة
1فلفلة خضراءحلوة
5فصوص الثوم
قزبور ومعدنوس
قليل من زيت الزيتون
العطرية:
ابزار
ملح
سكين جبير
كامون
تحميرة
خرقوم او ملون غذائي
قليل من عصير ليمون حامض
1بيضة
الطريقة:
ناخذ السرديل ونغسله ونضعه على جنب ,ثم نقوم بسلق البطاطس ونمعسها بالفرشيط ثم ناخذ التوابل التي سبق ان ذكرناها وهي الابزار والملح وسكين جبير والكامون والتحميرةوالخرقوم والثومة نقطعها جيدا ونخلطه مع المعدنوس والقزبورويخلط الكل بعصير الليمون الحامض وها الشرمولة واجدة نشرمل السرديل ونترك القليل من الرمولة جانبا
في اناء نضع البطاطس والفلفل المقطع بنوعيه وكذالك الملح والابزار وبيضة وقليل من القزبر ومعدنوس ونخلط جيدا ناخذالطاجين ونضع فيه قليل من زيت الزيتون وقليل من الشرمولة ثم نضع نصف السمك ونضع فوقه حشوة البطاطس والفلفل ثم نغطي الحشوة بما تبقى من السمك ونزينه بقليل من المعدنوس.
