المكونات:
1 دجاجة بلدية
2حبات بصل
3فصوص ثوم
1ملعقةسكين جبير
قليل من الزعفران الحر(شعرة)
1ملعقة عصير ليمون حامض
ملح
فلفل اسود
زيت اركان
1ملعقة ك بقدونس
1 ص ملعقة قزبر
نصف ليمونة حامضة مرقدة(مخللة)
حبات زيتون زيتون
حبات برقوق
طريقة التحضير:
افركي جيدا الدجاج بالملح من الداخل والخارج، ثم اغسليه جيدا بالماء الغزير، واتركيها يقطر لمدة ساعتين.
اغسليه مجددا بالماء الغزير واتركيه يقطر.
في طاجين، ضعي البصل، الثوم، الزنجبيل، الابزار، الزعفران، الملح، عصير الحامض، البقدونس والقزبر، وكأس من الماء، نصف كأس من زيت اركان
حركي هذه العناصر جيدا، وادهني بها الدجاج من الداخل والخارج، واتركي الكل يطهى فوق نار معتدلة.
عندما يقترب الدجاج من الطهي، زينيه بالبصل المقطع الى دوائر رقيقة واضفي الزيتون والبرقوق واتركيه يكمل الطهي
وبعد ذالك يقدم بالصحة والهناء.
