مجلة بديعةالجوز، المعروف أيضاً بـ"عين الجمل" و"القعقع"، هو ثمرة شجرة الجوز، ويعتبر من المكسرات الفاخرة في معظم بلدان العالم.
يحفظ الجوز في مكان بارد وجاف لثلاثة أشهر إذا كان لا يزال في قشرته. أما الجوز المقشر، فيحفظ في وعاء مغلق في الثلاجة لستة اشهر، أو يجمّد ويحفظ لسنة. وتجدر الإشارة إلى ان الجوز يمتص الروائح، ولذا يفضل إبعاده عن المأكولات ذي الروائح القوية كالبصل والسمك.
ويعد الجوز من المصادر الغنية بفيتامين E، الذي يرفع كفاءة أداء الدماغ. ويعد مصدراً جيداً لحمض ألفا- لينوليك وأوميجا 3. وتحتوي حفنة منه على 2600 ملغ من أحماض أوميغا 3 الدهنية. كما أنه مصدر جيد لعنصر السيلينيوم، وهو مضاد للأكسدة يخفض احتمال الإصابة بسرطان المثانة عند النساء، وذلك وفقاً لبحوث علمية.
كما كشفت دراسات أخرى أن الأشخاص الذين ترتفع لديهم معدلات السيلنيوم في الدم، ينخفض احتمال وفاتهم بفعل سرطان الرئة وسرطان القولون المستقيم. ويعتقد الباحثون أن السيلينيوم لا يكتفي بحماية الخلايا فحسب، بل يقوم بكبح تشكل الأوعية الدموية التي تغذي الأورام.