المكونات:
كرعين او كوارع
حمص مرقد في الماء ليلة كاملة
1 حبة طماطم مقطعة
2حبات بصل مفروم
قزبر ومعدنوس
1ملعقة طماطم مركزة
3فصوص ثوم
زيت زيتون
سكين جبير
فلفل اسود
تحميرة (فلفل حلو)
زعفران حر(شعرة)
كركم
ليمون حامض مخلل
ملح
الطريقة:
في طنجرة الطغط(الكوكوط)نضع الزيت ووالبصل والكرعين وجميع المكونات الاخرى ماعد الحمص والليمون الحامض ثم نضعهم على النار حتى يتقلى ثم نضيف الماء الساخن والكافي ونسد الطنجرة مدة20دقيقة ثم نفتحها ونضيف الحمصونسدوها تانية ونترها على النار حتى تستوي الكرعين ثم نضيف الليمون الحامض ونتركها على النار 15 دقيقة ثم تقدم في صحن التقديم وبالصحة والهناء.
