المكونات:
لحم البقر
2حبات بصل مقطع
بقدونس وقزبر مفروم
ثوم مهروس
ملح
فلفل اسود
سكين جبير
زعفران
خرقوم بلدي
زيت زيتون
قليل من السمن
التزيين:
اناناس
برقوق
لوزمسلوق ومقشر وممحمر
بيض مسلوق
الطريقة:
في طنجرة نضع جميع التوابل والثوم والبقدونس والقزبر والزيت والسمن وقليل من الماء ثم نضيف اللحم ونرقده في هذه الشرمولة مدة ساعة وبعد نضيف الماء الكافي ونغطي الطنجرة ونضعه فوق النار وبعد مرور نصف ساعة نفتح عليه ونضيف البصل ونتركه حتى يستوي .
وبالنسبة لاناناس والبرقوق يسلق كل واحد ويعسل ثم نضع اللحم في طبق التقديم ويزين بالاناناس والبرقوق والبيض واللوز كما هو في الصورة .وبالصحة والهناء.
