القائمة الرئيسية

الصفحات

11 من أغرب الخضروات في العالم

 11 من أغرب الخضروات في العالم لن تصدق ما سترى..


عندما يكبر الأطفال ، نعتقد بشكل طبيعي أن الخضار هي أكبر تهديد لسعادتنا. البروكلي والسبانخ والفاصوليا الخضراء - أي شيء أخضر ومغذي ربما كان طعمه سيئًا بالنسبة لنا. نحن كشخصين بالغين نعرف الآن مدى أهمية الخضار لحياة تركز على الصحة والآن لا يمكننا الحصول على ما يكفي من الأشياء. لسوء الحظ ، من السهل جدًا أن تتعب من نفس الخضار القديمة في السوبر ماركت. لذلك قررنا أن نلقي نظرة حول العالم على أغرب الخضار الموجودة. سيبدو بعضها غريبًا والبعض الآخر سيكون طعمه غريبًا. لهذا السبب قررنا تجميع 11 من أغرب الخضروات الموجودة في العالم.


خضروات البطاطا الحلوة


لقد اخترنا إضافة Sweet Potato Greens إلى قائمتنا لأن الجميع يحب البطاطا الحلوة ولكن لا أحد يقدر الخضار الورقية المرتبطة بها. هذه الخضار الورقية ذات اللون الأخضر الداكن مليئة بجميع أنواع الفيتامينات المتكاملة: B6 وفيتامين C و Riboflavin والمزيد. الأوراق طرية ولذيذة ولذيذة بينما تتفوق على السلق والكرنب السويسري من حيث قلة المرارة. يمكنك أن تأكلها نيئة ، أو تطبخها في القلي السريع ، أو تخلطها في عصير أخضر أو ​​حتى تقليبها قليلاً مع بعض الملح وزيت الزيتون. ببساطة: إذا لم تكن قد استخدمت خضار البطاطا الحلوة وتريد أن تصبح صحيًا أثناء تذوق طعام رائع ، فامنحها فرصة. إذا كنت بحاجة للذهاب إلى إعادة تأهيل النظام الغذائي والعمل على برامج إنقاص الوزن ، فإن Sweet Potato Greens ستقدم إضافة رائعة لكل ما تحاول القيام به.





كمان


آخر عضو في قائمتنا هو Fiddleheads ، أو Fiddlehead Ferns. يتم حصاد هذه الأطعمة الخضراء الصغيرة من نبات السرخس الذي يتم تجفيفه كخضروات. تأتي نافذة الحصاد الصغيرة على حساب موسم نمو ضيق ، لكن النكهة والنتيجة هي بالتأكيد عمل شاق. يشبه طعم Fiddleheads الهليون ويسهل طهيها. اغسلها ثم اقليها بالزبدة والملح للحصول على وجبة خفيفة لذيذة وسهلة التحضير لن تتركك في حاجة إلى مساعد طبي من أي مشاكل في المطبخ.




رومانسكو بروكلي


إذا نشأت تكره القرنبيط وتخشى رؤيته مضافًا إلى طبقك ، فمن المحتمل أن تبدو خضروات رومانسكو بروكلي وكأنها من فيلم رعب. ومع ذلك ، من أجل تثقيفك في مجال الصحة العامة ، كان علينا تحديد واحدة من أكثر الخضروات إثارة للاهتمام في إيطاليا. رومانسكو بروكلي ، أو قرنبيط الرومانيسك ، هو برعم زهرة يمكنك أن تأكله والذي وجد لأول مرة في إيطاليا. تبدو لمبة الخضار وكأنها تصميم كسوري يستخدم القرنبيط كقاعدة. تمتلئ هذه المعالجة الجميلة المظهر حتى أسنانها بفيتامين C وفيتامين K والألياف والكاروتينات. الكارتونويد هي محاربة الأمراض الطبيعية والتي تساعدك أيضًا على الشعور بالنشاط أثناء الظهور بمظهر أصغر سنا.




الكحلبي


يمكن أن تتناسب هذه الخضروات ذات الشكل الأخضر الليموني مع راحة يدك ، لكن من الأفضل بكثير تقطيعها وتقطيعها مع المشوي أو السلطة. اكتسب الكولرابي ، المعروف باسم الملفوف الألماني أو اللفت ، مكانة في جميع أنحاء أوروبا كمكمل غذائي بفضل مزيج فريد من الفيتامينات والمعادن وقدرات مكافحة السرطان الأخرى. في حين أن الكحلبي سوف يتذوق طعمًا رائعًا مفرومًا ومغمسًا في حساء ، يمكن أيضًا تناوله نيئًا تمامًا ، وهي أفضل طريقة للوصول إلى خصائصه الصحية. طعم مشابه لذوق قرنبيط.




اوكا


شق طريق Oca طريقه إلى نيوزيلندا في أوائل القرن التاسع عشر حيث أطلق عليه على الفور اسم "New Zealand Yam" نظرًا لشعبيته الساحقة. تعتبر Oca أيضًا طبيعية في أمريكا الجنوبية ، وتقع في جبال الأنديز ، ولكن يمكن تتبعها في جميع أنحاء أمريكا الشمالية أيضًا. يأتي Oca في مجموعة متنوعة من الأنماط والنكهات المختلفة ولكن الخضروات الجذرية تتذوق مثل البطاطس على الرغم من أن Oca أحلى في النكهة. في نيوزيلندا ، عرضًا لمرونة الخضار ، هناك نسخة من المشمش من Oca التي تزرع طعمها تمامًا مثل المشمش الفعلي. تمتلئ Oca's بفيتامين C والحديد والبوتاسيوم ويمكن استخدامها بعدة طرق شائعة في العديد من الخضروات الجذرية.




كاريلا


لن تشق Karela طريقها إلى الطاولات في جميع أنحاء الولايات المتحدة في أي وقت قريب ، ولسبب وجيه. تشبه هذه الخضار الخضراء المزخرفة بالقرع الأخضر إلى حد كبير. الجلد المذهل للغاية من حيث المظهر مليء أيضًا بالكينين ، وهو عنصر يمنح Karela نكهة مريرة. على الرغم من أن بعض الناس يحبون النكهة المرة ، وخاصة أولئك الذين يحبون الطعام الباكستاني ، إلا أنه يمكن التقليل من شأن المرارة عن طريق طهي الكاريلا بالسكر البني. يمكنك عادة العثور على هذا الخضار غريب المظهر المطبوخ مع الخضار الأخرى في القلي السريع أو مع لحم الضأن أو الماعز. كما شقت Karela طريقها إلى المطبخ الصيني الأصيل أيضًا بفضل مرونة النكهة.




سيليرياك


تعتبر الخضروات الجذرية أمرًا شائعًا عندما يتعلق الأمر بتحديد الأطعمة الغريبة حقًا. Celeriac هو نبات جذري مشهور يستخدم على نطاق واسع في جميع أنحاء أوروبا. يستخدم الأوروبيون السيليرياك تمامًا مثلما يستخدم الأمريكيون البطاطس ولهذا السبب ، فإنه يعد بديلاً موسميًا رائعًا خلال أشهر الشتاء القاسية. على عكس البطاطس ، فإن الكرفس يحتوي على كمية صغيرة بشكل مدهش من النشا التي ستظل تحافظ على النكهة القوية. إذا كنت ترغب في التخلص من النشا من نظامك الغذائي ولكنك لا تزال تريد تلك الوجبات الخفيفة التقليدية القائمة على البطاطس ، فيمكن أن يكون Celeriac إضافة مثالية لمطبخك. ستحصل أيضًا على ارتفاع كبير في الألياف الغذائية ، كما هو شائع في الخضار الجذرية ، لذا احتضن Celeriac وأضفه إلى أطباقك المفضلة.




حبوب البحر


فاصوليا البحر هي واحدة من الخضار الطبيعية القليلة من الولايات المتحدة التي صنعت قائمتنا ، ولسبب وجيه. حبوب البحر ، المعروفة أيضًا باسم الساليكورنيا ، هي حبوب يمكنها تحمل المياه المالحة أثناء نموها ، ولهذا ستجدها بالقرب من مواقع مياه المد. أصبحت فاصوليا البحر تحظى بشعبية كبيرة في فرنسا وبدأ عالم المطبخ الفاخر في الاستفادة منها أيضًا. إن ألذ طريقة لإضافة هذه الوجبة الخضراء الصغيرة إلى وجبتك هي تبخيرها في مقلاة قبل دهنها ببعض الزبدة العضوية وقليل من التوابل. ستحصل على الطقطقة المقرمشة لحبوب الخيط مع النكهة الناعمة التي يمكن أن تقدمها لك الساليكورنيا. في حين أن الأجرة الأخف ، يمكن إضافة Sea Bean إلى أي عدد من الأطباق إما كإكسسوارات أو تحتل المرتبة الأولى. في حين أن Sea Beans قد لا يكون كل الغضب في أمريكا حتى الآن ،





سنشوك


Sunchoke هو نبات جذري صغير فضولي يشق طريقه إلى قائمتنا من أمريكا الشمالية. على الرغم من أن Sunchoke يُعرف أحيانًا باسم Jerusalem Artichoke ، إلا أنه في الواقع لا يحمل أي علاقة أو تشابه مع أي شيء من تلك المنطقة من الكوكب ، كما أنه لا يستخدم هناك بقدر ما نعلم. هذا نوع آخر من الخضروات الجذرية يستخدم بشكل شائع كبديل لمحبي البطاطس الذين يريدون خيارًا منخفض النشا. من السهل جدًا نمو Sunchoke لدرجة أننا فوجئنا بنقص شعبيته في الولايات المتحدة. اعتاد عشاق الكحول الفضوليون أيضًا استخدام Sunchoke كخيار تخمير بدلاً من بنجر السكر الأكثر شيوعًا. لقد سمعنا أن Sunchoke يعطي تخميرًا أنظف وعالي الجودة مما يزيد من نكهة وجودة الكحول الناتج.




سامفيري

علينا أن نحيي من كان أول من صادف نهر سامفيري المعروف أيضًا باسم هليون البحر. السامفيري هو نبات صغير قوي وعري وصلب يشق طريقه عبر الأراضي الصخرية في المناطق الساحلية. ستجد عادة سامفيري بالقرب من المحيط في المناطق المحملة بالملوحة. تبدو مثل الهليون الصغير ، أو الصبار ، يمكن جمع Samphire وطهيها كمكمل نباتي لأطباق المأكولات البحرية المختلفة. في جميع أنحاء البركة في المملكة المتحدة ، كان الناس يقومون بتخليل سامفير وإضافته إلى سلطاتهم لتعزيز النكهة والتغذية. هناك أيضًا تحقيق في إمكانية استخدام Samphire كمصدر محتمل للوقود النظيف. نعم ، لا يمكنك اختلاق هذا!




Radicchio Variegato Di Castelfranco


حسنًا ، سنواجه صعوبة في تكرار هذا الاسم كثيرًا. ما لدينا هنا هو نوع من الخضار الورقية تشبه الزهرة المغطاة بالدم. إنه ليس جميلًا تمامًا ولكن Castelfranco مذهل بالتأكيد. كما تتوقع ، هذه الخضار الورقية مريرة جدًا وقد أصبحت شائعة بشكل متزايد كعنصر إضافي للسلطات. الأكثر شيوعًا في إيطاليا ، هذا النوع من Radicchio قد شق طريقه في جميع أنحاء العالم للمستهلكين الذين يريدون بعض الخضروات الإيطالية الفاخرة لإضافتها إلى أطباقهم محلية الصنع. لن تجده في Piggly Wiggly المحلي ، هذا أمر مؤكد.




تعليقات

التنقل السريع