طريقة حفر الكوسا بدون حفارة
اذا كنت تبحثين عن طريقة حفر الكوسا بدون حفارة نقدم لك من موقع اطيب طبخة طريقتين ناجحتين حتى تحفري الكوسا بكل سهولة مثل الطباخين المحترفين.
الطريقة الأولى: السكين
الطريقة الثانية: الملعقة
الملعقة هي أيضاً من الأدوات التي يمكنك استخدامها بدلاً من الحفارة على أن تكون من الجهة العلوية. خذي حبة الكوسا واغرسي فيها ملعقة طعام تماماً كما لو كنت تستخدمين الحفارة التقليدية. ‘نها من أنجح الطرق لتفريغ اللّب دون أن تكسري حبة الكوسا!
نصائح أطيب طبخة
اختاري حبات الكوسا السليمة والخالية من الشوائب
لتسهيل عملية الحفر، غمّسي حبات الكوسا بالملح فيسهل عليك غرس السكين، الملعقة وحتى الحفارة إذا توفرت لديك خاصة في حال كانت حبات الكوسا مفرزنة منذ فترة
لا تغرسي السكين، الملعقة أو الحفارة كثيراً في حبة الكوسا حتى لا تتفسخ خلال الحفر
استخدمي لبّ الكوسا لتحضير أطباق شهية مثل أقراص الكوسا أو العجة المقلية بالكوسا
عند الحشي، إملأي حبات الكوسا حتى النصف فقط حتى تعطي المجال للأرز كي يتضاعف حجمه خلال الطبخ ولا تتفسخ حبات الكوسا
كوسا محشي مع بندورة
المكونات
كوسا منقور ومغسول,
رز منقوع بماء ساخن,
لحمة مفرومة للحشوة,
حبة بندورة,
حبة بصل,
ثوم ,
كزبرة
بقدونس
رب البندورة
بهارات: ملح ، فلفل اسمر ، بهار مخلوط ، مراق دجاج ، ببريكا حلوة
طريقة التحضير
بعد نقر الكوسا وغسله جيدا ً نجهز تتبيلة الحشوة
الحشوة : رز منقوع بماء ساخن ، لحمة مفرومة خشن ، حبة بندورة مبروشة ، كمشة بقدونس مفروم وبهارات (ملح ، فلفل ، ببريكا، زيت ، مراق دجاج ، بهار مخلوط ) نقوم بتعبئة حبات الكوسا واغلاقها بيندورة او بطاطا
نجهز الصلصة : بمقلاة واسعه نضع القليل من الزيت نبرش ثوم وبصل ونقلب بنضيف ببريكا حلوة ملعقة صغيرة ورب البندورة حسب الحاجة وبنقلبهن مع بعض بعدها بنضيف ملح ، فلفل اسمر ، مراق دجاج ، بهار مخلوط وكزبرة مفرومة وبنغمرهن بماء مغلي
وبنتركهن يغلو شوي بنصفط حبات الكوسا بطنجرة وبنغمرهن بالصلصة الي جهزناها وبنحطهن عالغاز عنار هادية حتى الاستواء
تعليقات
إرسال تعليق