المكونات:
كيلو ونصف اللحم
2حبات بصل مبشور
200غ زبيب
200غ لوز
1ملعقة صغيرة سكين جبير
1ملعقة صغيرة فلفل اسود
1ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة زعفران حر
120غ الزبدة
زيت
ملعقة من العسل
1ملعقة كبيرة راس الحانوت
ملح
الطريقة:
يغسل اللحم و يقطع إلى قطع كبيرة.
في الطنجرة يخلط راس الحانوت، الزنجبيل الزعفران الابزار، يخلط الكل بالقليل من الماء، و يدهن اللحم بالخليط المحضر، و يضاف الزيت.
توضع قطع اللحم في الطنجرة و تملح و تدهن بالزبدة، و يضاف إليها البصل واللوز المسلوق والمقشر والمحمر في الزيت.
تغطى بالماء، حتى تنضج مع التحريك من حين لآخر، يضاف الماء أثناء الطبخ عند الحاجة.
حين يكاد اللحم ينضج يضاف العسل و الزبيب و القرفة، و يترك حتى يختفي المرق و يطهى اللحم جيدا جدا.
يقدم ساخن في طبق التقديم و يوضع فوق قطع اللحم صلصة اللحم ويرش باللوز .
و يقدم بالصحة و الراحة.