مكونات العجين:
500غ دقيق القمح
500غ دقيق الابيض (الفورص)
1 خمارة حمراء (بيكن بودر)
ملح
ماء دفئ
مكونات الحشوة:
1حبة بصل ك مفروم
400غ كفتة (لحم مفروم)
1حبة فلفل حلو
1حبة جزر مفروم
بقدونس
ملح
1شعرية صينية
ابزار
زيت
للتوراق المسمن:
زبدة مذابة وزيت
ودقيق القمح
للتزيين:
2حبات بيض
زيتون اسود
الطريقة:
نخلط جميع مكونات العجين وتدلك جيدا ثم تترك ترتاح قليلا ونمر لتحضير الحشوة في مقلات نضع قليل من الزيت ونضيف البصل وبعد ان يتقلى البصل نضيف الكفتة والجزر والفلفل والبقدونس والملح والابزار وبعد ان ينضج نضيف الشعرية الصينية التي وضعناها من قبل في ما ساخن وتصفى وتقطع وتضاف الى الخليط وتترك الحشوة حتى تبرد ثم نعود للعجين ونقطعه الى كويرات
صغيرة ونخبز كل كويرة وتدهن بالزيت والزبدة وترش بالدقيق وتطوى شكل مربع ثم ناخذ كويرة اخرى وتدهن كذالك بالزيت والزبذةوترش بالدقيق وونضع الربع الاول وسط الويرة الثانية وهكذا حتى اخر كوير ثم نبسط المسمنة وتوضع الحشوة في الوسط وتجمع من الجوانب وتوضع في وسطه حبة زيتون اسود ويدهن بالبيض ويدخل الفرن حتى ينضج ويتحمر ويقدم بالصحة والهناء.
 1 خمارة حمراء (بيكن بودر) …){kind=link}