السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المكونات:
كيلو ونصف سمك من النوع الأبيض
3 حبات بصل
3 حبات جزر
3 حبات بطاطس
3حبات طماطم
زيت زيتون
بقدونس
قزبور
ملح
كامون
خرقوم(كركم)
ابزار
1ملعقة ك فلفل احمر حلو
1ملعقة ك من عصيرالليمون الحامض
1ملعقة من الزنجبيل
3 فصوص من الثوم
طماطم صغيرة للتزيين
الطريقة:
نضع في الاول البصل القطع دوائر ثم الجزر المقطع دوائر والبطاطس المقطعة دوائرواخيرا الفلفل المقطع كذالذ دوائرلان لكل خضرة وقتها في الطبخ لذلك يجب ان يكون الترتيب هكذا ، بعدما ننتهي من توضيب الخضر نجهز الصلصة ، للصلصة نحتاج :
3 حبات طماطم حجم متوسط
بقدونس وقزبر وثوم مقطعين ومفرومين مع قليل من ملح
ملعقة كبيرة خرقوم ( كركم)
نصف ملعقة صغيرة ابزار
ملعقة كبيرة فلفل احمر حلو
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
زيت زيتون
ملعقة كبيرة من الزنجبيل
نخلط كل التوابل المذكورة مع الطماطم المحكوكة(المبشورة) وندهن بها السمك ونملئ بطنه بالصلصة
نضع السمك فوق الخضار ونكمل وضع الصلصة في الطاجين كله ونحرس على ان تغطى كل الخضر بالصلصة ونضيف القليل من زيت الزيتون من فوق ثم طماطم صغيرة للتزيين مع بعض شرائح الليمون الحامض والفلفل الحلو المهم التزين على حسب الرغبة ونضع الطاجين فوق نار هادئة ونغطيه جيدا
ولما ينضج نقدمه بالصحة والعافية
