2كوب من السكر
3حبات بيض + 1للدهن
1كوب من لزيت
ملح
نصف لتر من الحليب دافئ
3ملاعق ك من خميرة الخبز ممزوجة بقليل من الماء الدافئ
1ساشي فاني
قشور حبة ليمون حامض مبشورة
نصف كوب من السمسم(الجنجلان)
2ملعقتان من النافع (الينسون)
500غ دقيق ابيض او حسب الخليط
الطريقة:
في وعاء كبير نضع الدقيق ونضيف عليهالسمسم والنافع و الملح والسكر ونخلط كل الأشياء الجافة ثم من بعد نجوف وسطه ونضيف 3 حبات بيض والفاني قشور الليمون الحامض ثم نصب الخميرة الممزوجة بقليل من الماء في جوانب الدقيق ثم نضيف الحليب شيئا فشيئا ونبدأ بجمع العجين و إدا احتجنا الدقيق نضيف شوية بشوية حتى تجمع العجين .
ملاحظة : عند جمع العجين سوف تلتصق بعض الشيء في يديك لكن حاولي التغلب عليها .
العجين تكون عادية ومتجانسة .
و بعد جمع العجين نشكل منهم كويرات صغيرة ونترك هده الكويرات ترتاح 5 دقائق ونبدأ في بسطهم حتى النهاية .
من بعد نغطيهم جيدا ونتركهم حتى يختمروا تقريبا من 4 ساعات إلى 5 ساعات حسب درجة الحرارة ، بعدما يختمروا نصففهم فوق صينية الفرن المرشوشة بقليل من الدقيق ، ونشقهم بسكين حاد ثم ندهنهم حبت ببيض كاملة مطربة ونزينهم بقليل من السمسم ، بالصحة والهناء.
