المقادير
كيلو ونصف سمك من النوع الأبيض
فلفل اخضر مقطع دوائر
3 بصلات مقطعة دوائر
نصف كيلو جزر مقطع دوائر
نصف كيلو بطاطس مقطعة دوائر
طماطم صغيرة للتزيين
طريقة التحضير
من الافضل ان نطبخ الطاجين في اناء من فحخار لانه يعطي نكهة خاصة واحسن بكثير من الاواني المعدنية .
نضع في الاول البصل ثم الجزر والبطاطس واخيرا الفلفل بعدما ننتهي من توضيب الخضر نجهز الصلصة ، للصلصة نحتاج :
3 حبات طماطم
بقدونس وقزبر وثوم مقطعين ومدقوقين مع شوية ملح
ملعقة كبيرة الزعفران
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة ونصف كبيرة فلفل احمر حلو
كيلو ونصف سمك من النوع الأبيض
فلفل اخضر مقطع دوائر
3 بصلات مقطعة دوائر
نصف كيلو جزر مقطع دوائر
نصف كيلو بطاطس مقطعة دوائر
طماطم صغيرة للتزيين
طريقة التحضير
من الافضل ان نطبخ الطاجين في اناء من فحخار لانه يعطي نكهة خاصة واحسن بكثير من الاواني المعدنية .
نضع في الاول البصل ثم الجزر والبطاطس واخيرا الفلفل بعدما ننتهي من توضيب الخضر نجهز الصلصة ، للصلصة نحتاج :
3 حبات طماطم
بقدونس وقزبر وثوم مقطعين ومدقوقين مع شوية ملح
ملعقة كبيرة الزعفران
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة ونصف كبيرة فلفل احمر حلو
ملعقة كبيرة من عصير الليمون المخلل
زيت زيتون
ملعقة كبيرة من الزنجبيل
نخلط كل التوابل المذكورة مع الطماطم المحكوكة وندهن بها السمك ونملئ بطنه بالصلصة
نضع السمك فوق الخضار ونكمل وضع الصلصة في الطاجين كله ونحرس على ان تغطى كل الخضر بالصلصة ونضيف القليل من زيت الزيتون من فوق ثم طماطم صغيرة للتزيين ونضع الطاجين فوق نارمهيلةونغطيه جيدا
ولما ينضج نقدمه بالصحة والعافية
ملاحظة : ليس من الضروري زيادة الماء الى الطاجين لان الصلصة تكفي
زيت زيتون
ملعقة كبيرة من الزنجبيل
نخلط كل التوابل المذكورة مع الطماطم المحكوكة وندهن بها السمك ونملئ بطنه بالصلصة
نضع السمك فوق الخضار ونكمل وضع الصلصة في الطاجين كله ونحرس على ان تغطى كل الخضر بالصلصة ونضيف القليل من زيت الزيتون من فوق ثم طماطم صغيرة للتزيين ونضع الطاجين فوق نارمهيلةونغطيه جيدا
ولما ينضج نقدمه بالصحة والعافية
ملاحظة : ليس من الضروري زيادة الماء الى الطاجين لان الصلصة تكفي
