كعكة الحب الفارسية: سر النكهات الشرقية الفاخرة في وصفة واحدة!
كعكة الحب الفارسية هي واحدة من أرقى الحلويات الشرقية التي تجمع بين النكهات العطرية والملمس الغني. تُخبز هذه الكعكة في قالب الكوجلهوف وتُزين بطبقة لامعة من السكر البودرة والفستق المحمص، ما يمنحها شكلاً أنيقًا وطعمًا لا يُنسى.
عدد الحصص: 16 قطعة
متوسط وزن الحصة: 76 غرامًا
السعرات الحرارية: حوالي 318 سعرة حرارية للحصة الواحدة
السعرات لكل 100غ: 421 سعرة حرارية
المكونات:
مكونات الكيك:
200 غرام زبدة طرية (بدرجة حرارة الغرفة)
150 غرام سكر (ما يعادل ¾ كوب)
3 بيضات
30 مل عصير ليمون طازج (حوالي عصير ليمونة واحدة)
ملعقة كبيرة (6 غرام) قشر ليمون مبشور
ملعقة كبيرة (10 مل) ماء ورد
275 غرام لوز مطحون طبيعي (حوالي 2.75 كوب)
100 غرام دقيق القمح الكامل (ما يعادل ¾ كوب)
ملعقة صغيرة (5 غرام) بيكنج باودر
رشة ملح
ملعقة صغيرة هيل مطحون
للتزيين:
150 غرام سكر بودرة
3 إلى 5 ملاعق كبيرة ماء (حوالي 40 مل)
حفنة من الفستق المحمص المفروم (33 غرام)
حفنة صغيرة من الورود المجففة (اختياري للزينة)
طريقة التحضير:
تسخين الفرن وتجهيز القالبسخّني الفرن على درجة حرارة 170 مئوية. ادهني قالب الكوجلهوف جيدًا بالقليل من الزيت، ثم رشي عليه طبقة خفيفة من الدقيق والبيكنج باودر لتسهيل إخراج الكيك لاحقًا.
تحضير خليط الكيك
في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر حتى تحصلي على مزيج كريمي. أضيفي البيض تدريجيًا، واحدة تلو الأخرى، مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة. بعدها، أضيفي عصير الليمون، قشره المبشور، وماء الورد، واخلطي المكونات جيدًا.
إضافة المكونات الجافة
قلّبي اللوز المطحون، الدقيق، البيكنج باودر، الملح، والهيل في وعاء آخر. أضيفي هذا الخليط تدريجيًا إلى المزيج السائل، وقلّبي بلطف حتى تتجانس المكونات دون مبالغة في الخلط.
الخبز
اسكبي الخليط في القالب المُجهز، وادخليه إلى الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبًا، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند اختباره. بعد الخبز، اتركي الكعكة لتبرد قليلاً في القالب، ثم اقلبيها على رف سلكي لتبرد تمامًا.
تحضير التزيين
في وعاء صغير، اخلطي السكر البودرة مع الماء تدريجيًا حتى تحصلي على كريمة تزيين ناعمة وكثيفة. اسكبيها فوق الكيك المبرد، ثم زيّني وجه الكعكة بالفستق المفروم والورود المجففة لمظهر رائع.
تعليقات
إرسال تعليق